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Qué (quién) es a la brasa - definición
POLLO ASADO TÍPICO DE LA GASTRONOMÍA PERUANA
Pollo a la brasa en Perú; Pollo a la brasa peruano; Pollo a la brasa en el Perú
![De izquierda a derecha; arriba: [[mayonesa]], [[ocopa]] y [[mostaza]]; abajo: [[kétchup]] y crema de [[aceituna]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Cremas del Pollo a la Brasa (Peru).JPG?width=200 "De izquierda a derecha; arriba: [[mayonesa]], [[ocopa]] y [[mostaza]]; abajo: [[kétchup]] y crema de [[aceituna]].")
![Un cuarto de pollo a la brasa acompañado de [[papas fritas]].](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pollo a la brasa pierna con papas.JPG?width=200 "Un cuarto de pollo a la brasa acompañado de [[papas fritas]].")
a la brasa
loc. adj. y adv.
Que indica la manera de preparar una vianda, poniéndola directamente sobre las brasas.
Pollo a la brasa (Perú)
Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio. Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.
Jacket potato
Patata asada; Kumpir; Patatas a la brasa; Baked potato; Papa asada; Patata Asada
Jacket potato o baked potato es una comida típica de la cocina inglesa que consiste en hornear la patata blanca por 2 horas en un horno (6-12 minutos en el microondas), hasta que quede blanda por dentro, se corta por la mitad y puede untarse mantequilla encima o también una ensalada llamada coleslaw que es una mezcla de repollo, zanahoria, cebolla y mayonesa o también suelen servirse cubiertas de queso y cebolla frita.
Wikipedia
Pollo a la brasa (Perú)
Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú al pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio.[1] Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del ceviche, el chifa y las especialidades de la comida rápida.[2][3][4][5][6] Actualmente es considerado una «Especialidad Culinaria del Perú» por el Instituto Nacional de Cultura[7] y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica.[6]
Ejemplos de uso de a la brasa
1. Son geniales los chipironcitos a la brasa sobre lecho de cebolla confitada, y sólo correcta la yema de huevo a la brasa con patatitas azules y zizas (setas), combinación de la que cabe esperar bastante más.
2. "Carne a la brasa y ensaladas, ¿de acuerdo?", elige por todos la enérgica dueña.
3. Hacemos muchas verduras a la brasa; carne, pero sólo pollo y conejo; ensaladas y pescado sin arroz.
4. Madrid - Insalata di Moscardini: 10 - Dos rapes a la brasa: 28 - Dos copas de vino: 4 - Cafés, agua y pan: 7,40 Total con IVA: 52,86 euros
5. Me imagino cómo puedo retratarles". Con esa premisa, tras un oloroso carpaccio de hongos, pasamos directamente a la carne a la brasa.
